ビタミンEの上手な取り方

ビタミンCと一緒にとると良いと言われている、ビタミンE。
それはどうしてでしょう。

ビタミンＥは、細胞に先んじていち早く活性酸素と結びつき、その効力を失わせます。
その結果細胞は酸化の被害を受けずにすむのです。
活性酸素と結合したビタミンＥはその抗酸化力を失っていますが、
ビタミンＣの働きによりふたたび抗酸化力を回復します。
ビタミンＣも一緒に取ることで、抗酸化力がいっそう高まるのです。

また、ビタミンＥは脂溶性ビタミンであり、油との相性が抜群で、よく溶け合います。
油を使って料理すれば、体への吸収もよくなります。
古い油はビタミンEを不活性化する過酸化脂質がおおいため、
あたらしい油と摂りましょう。

ビタミンＥは食品からの摂取のほうが吸収率はいいです。
またビタミン剤などを利用する場合は合成のものよりも天然のもののほうが吸収率はよくなります。

Eを多く含む食品には、ひまわり油や米ぬか油、大豆油などの植物油、
アーモンドやひまわりの種などの種実類、小麦胚芽などが上げられます。

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